La roue de secours des agriculteurs? Désespérés par les nombreuses difficultés de l’industrie, de nombreuses économies du pays ouvrent des activités de tourisme agricole qui sont une source de revenus. Avantages: contact direct avec les consommateurs et nouvelles sources de revenus s’ils le savent.

Cueillir des fraises, caresser des veaux, visiter un domaine viticole ou parcourir un labyrinthe de maïs: l’agrotourisme n’est plus un créneau mais un secteur florissant qui permet d’augmenter les revenus des agriculteurs et constitue en fait une utilisation touristique ou commerciale des terres agricoles.

L’activité touristique dans le cadre agricole peut inclure une visite, une formation, un atelier, la participation à des activités telles que Katif, etc. Certains des agriculteurs du tourisme proposent régulièrement de telles activités et d’autres, principalement lors de fêtes locales: vin, cueillette des olives, etc. Certaines activités sont proposées contre paiement, et d’autres non, lorsque l’agriculteur part de l’hypothèse que le visiteur achètera ses produits au cours de la visite.

Le tourisme agricole en Italie et en Espagne est également susceptible de produire une situation optimale dont tout le monde tire profit: le public a la possibilité de se rapprocher de la terre et de la nature, les agriculteurs peuvent s’offrir une source de revenus et les propriétaires de chambres d’hôtes.

Ce qui est certain, c’est que dans tous les cas, en ce qui concerne l’agriculteur, il ne suffit pas de suspendre une pancarte invitant les touristes ou publiant une publicité sur Facebook. Une telle initiative devrait inclure l’adaptation de la superficie agricole aux visiteurs, des permis requis aux infrastructures requises (services et chemins d’accès). Si tout cela était fait correctement, il aurait alors la possibilité de disposer d’une nouvelle source de revenus rentable.

« Il s’agit d’un investissement rentable si nous le construisons correctement et conformément au potentiel des visiteurs », a déclaré Shai Dotan, directeur principal du ministère de l’Agriculture du tourisme rural et du tourisme. « Nous assistons à un boom du tourisme agricole, en particulier dans les petites exploitations qui recherchent une source de revenus supplémentaire parallèlement à leur principale occupation. »

Selon lui, « les raisons de cette décision tiennent à la difficulté, ces dernières années, de vivre uniquement des terres agricoles, ce qui a rendu insuffisant le besoin d’activités économiques complémentaires qui soutiennent l’agriculture, permettant aux propriétaires de vivre décemment. Un chemin qui régule leur situation.  »

Cela semble merveilleux, mais Livnat Ginsburg, directrice du tourisme dans le nord du Néguev, affirme que les difficultés rencontrées pour créer une entreprise agricole sont similaires à celles soulevées par les entrepreneurs de toutes les petites entreprises. « Cela nécessite d’innombrables permis et autorisations, et quiconque veut faire des choses en toute légalité ne peut pas toujours. »

« Ce n’est pas simple d’être un agriculteur en Israël », a déclaré le Dr Adi Neely, directeur de la branche des oliviers au Conseil des plantes. « Dans notre cas, la nécessité est le meilleur enseignant qui soit. Le tourisme agricole est devenu un besoin existentiel pour nous. Les agriculteurs sont des personnes déterminées qui s’efforcent sans cesse d’améliorer la qualité du produit, mais pour survivre, elles doivent trouver des circuits de commercialisation directs et des activités de soutien à l’agriculture. C’est ici qu’intervient le tourisme rural.

« La culture de l’huile d’olive a débuté ici il y a des milliers d’années, et nous avons une histoire à raconter, qui encourage également la consommation d’huile d’olive israélienne de qualité, un programme qui rapproche les consommateurs du produit israélien plutôt que des produits importés sur les rayons des supermarchés. Il n’y a aucun moyen de les atteindre.  »

Selon lui, les fêtes de saison (huile d’olive, pommes de terre, etc.) sont le « pain quotidien » du tourisme agricole. « Il n’y a pas d’investissement ni de complexité bureaucratique à créer un espace dans la presse à olives, à payer les organisateurs du festival, à monter un stand et à attendre un système de marketing qui attirera autant de visiteurs que possible. »

 

Combien coûte l’ajout d’un niveau touristique au secteur agricole?

Shai Dotan: « Il est possible de démarrer l’activité avec un investissement relativement modeste, mais avant cela, nous devions examiner la faisabilité commerciale. Vous devez obtenir un permis de construire. Cette procédure comprend également un permis délivré par un comité local, un certificat d’évaluation, processus qui peut durer environ un an.

Et après avoir suivi ce processus, le plan de tourisme augmente-t-il les revenus des agriculteurs?

« Absolument, il y a des fermes que le tourisme a vraiment sauvées. » « Le tourisme est le droit d’existence de nombreuses presses à olives israéliennes, qui n’ont pas accès aux rayons des chaînes alimentaires. C’est non seulement un revenu direct pour les agriculteurs, » ajoute-t-il, « mais ce revenu constitue un moyen de subsistance pour un restaurant proche ou pour l’hospitalité rurale proche. Même si le consommateur l’achète plus tard dans un autre lieu.  »

« Ceux qui le font bien en tirent un bon bénéfice », déclare Ginsburg. « Il s’agit clairement d’une alternative aux revenus supplémentaires des petites entreprises.

Y a-t-il des endroits où le tourisme est devenu une activité secondaire pour l’activité principale?

« Je ne connais pas de tels endroits, mais vous devez vous rappeler que, tout comme l’agriculture est une industrie saisonnière, le tourisme est aussi une industrie instable. D’autre part, il est clair que chaque shekel que les agriculteurs apportent est le bienvenu, en particulier pour les petits. » Pour une entreprise vinicole produisant entre 5 000 et 10 000 bouteilles de vin par an, « Être ou cesser. » Chaque bouteille vendue directement dans la cave est un bénéfice net, et les considérations dans les établissements vinicoles sont complètement différentes.  »

« Des entreprises telles que » The Salad Trail « ont transformé le secteur du tourisme en activité principale », a déclaré M. Ginzburg. « Mais comme dans toute entreprise, vous devez être professionnel et faire ce qui est juste, comme les maisons d’hôtes. Si vous le traitez comme une activité secondaire, cela ressemble à ceci.

Recommandez-vous aux entreprises de collecter de l’argent auprès des visiteurs?

Dotan: « Cela dépend si un domaine viticole, par exemple, proposera des dégustations et des visites guidées lui permettant de collecter une certaine quantité qui sera restituée lors de l’achat de bouteilles, il existe des établissements vinicoles qui ne facturent rien, et dans les pressoirs à olives qui vendent de l’huile d’olive et d’autres produits, ils ne facturent pas d’argent. Ils factureront une somme symbolique pour l’entrée et donneront un panier de fruits dans le cadre du paiement, une visite à l’étable ou un centre d’accueil pour animaux de compagnie qui n’ont rien à vendre , mais il est normal de percevoir un droit, généralement de 25 à 40 NIS par visiteur et dans les endroits où les parents facturent moins.  »

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